興義小吃原創(chuàng)

2014-02-08來源：興義旅游攻略作者：恐怖告白

興義的耳塊粑可是當(dāng)?shù)貝鄢缘囊环N小吃，糯米跟梗米一起蒸熟之后，壓成泥狀再做成一些形狀。這種耳塊粑挺有彈性，切出來的一片片非常的潤澤，其實這種耳塊粑，既算是小吃也算是菜品。這耳塊粑切成片之后可以加上一火腿之后的炒來吃，很香的。
　　興義的羊肉粉店很多，幾乎是滿大街。羊肉對身體很好，所以挺多人比較喜歡吃，而羊肉粉在貴州好些地方都有，不過興義的卻另有一番風(fēng)味。興義羊肉粉中加了當(dāng)?shù)靥厣萏}卜跟醬料，所以非常的香。另外，興義的羊肉大都是帶著皮賣的，所以口感特別不一樣。

　　剛才說的泡蘿卜，在興義可是出了名的涼菜，這蘿卜之前可是用的糯米湯泡的，色澤不錯，比較的香脆，甜咸適度，配上個炒飯，非常好吃。就算放到湯里，嚼起來也是脆脆的，那羊肉粉里的泡蘿卜就比較的脆、好吃。
　　興義烤鴨很香，油亮亮的，鴨子煮到六七成熟放到鍋里鹵，然后再慢慢地去烤，等到烤出油后就差不多了。或者也可以切成塊，然后再放到鍋里去炸，撒上點花椒，可香了。這種鴨子外酥里嫩，尤其用了幾道的做法，所以味道方面顯得有些不一樣。
　　沙鍋飯也不錯，飯是用油蒸好的，里面已經(jīng)加了調(diào)料了，然后還有筍子跟肉做的餡料。吃的時候放些泡菜之類的，滋味挺不同的，不過真的是很好吃，蠻喜歡的。

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